百合屬植物因其化學(xué)成分和藥理作用而具有食用和藥用功能而聞名。化學(xué)研究表明，百合屬主要包含類固醇皂苷、多糖、生物堿和類黃酮。百合的藥理作用包括抗腫瘤、降血糖、抗菌、抗氧化、抗抑郁和抗炎。河南大學(xué)的Pengyu Wang、FatmaAlzahra K. Attia和合肥工業(yè)大學(xué)的Jian Li在此綜述中總結(jié)了百合的化學(xué)成分和藥理作用。
簡介
百合科百合屬植物分布于中國，在世界范圍內(nèi)作為觀賞植物栽培，可作為重要的食用植物和生物醫(yī)藥產(chǎn)品。百合具有滋陰潤肺、清火、安神的作用。它也可作用于陰虛導(dǎo)致的持續(xù)咳嗽、咯血、焦慮、失眠、多夢和精神不集中。
百合屬植物的鱗莖具有極高的藥用價值，例如枯山丹百合和卷丹百合。關(guān)于百合屬化學(xué)成分的研究很多，涉及皂苷、固醇、生物堿、多糖、甘油酯、苯基丙烷和類黃酮，文獻(xiàn)結(jié)果說明了百合屬植物的抗腫瘤、降血糖、抗菌、消炎、降血脂、抗抑郁、抗疲勞和改善缺氧耐受性的藥理作用。本綜述總結(jié)了有關(guān)百合屬植物的植物化學(xué)和藥理學(xué)的最新研究，可為進(jìn)一步研究和相關(guān)菌種的應(yīng)用提供參考。
生物活性
抗癌活性
布朗百合和卷丹百合的鱗莖在中藥中常用作抗腫瘤藥。百合屬的抗腫瘤活性已在HepG2、K562、SGC-7901、A549、HGC-27和SPCA-1細(xì)胞以及S180、H22、B16小鼠模型中得到證實。研究表明，布朗百合、卷丹百合和條形百合的粗提物和一些活性成分表現(xiàn)出潛在的抗腫瘤作用。體內(nèi)和體外實驗顯示其作用機(jī)制不同，主要分為兩類：
（1）增強(qiáng)免疫功能以殺死腫瘤細(xì)胞；
（2）抑制細(xì)胞的增殖并在G2/M期使細(xì)胞封閉。
抗炎活性
根據(jù)文獻(xiàn)，卷丹百合的根提取物可抑制暴露于香煙煙霧模型中的巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞數(shù)量，并降低TNF-α、IL-6、IL-1β和MCP-1的蛋白質(zhì)分泌水平，其甲醇提取物具有抗炎作用，因為它可以顯著抑制脂多糖誘導(dǎo)的NO、PGE2、IL-6和TNF-α的含量；或抑制iNOS和COX-2在RAW264.7細(xì)胞中發(fā)揮抗炎作用。因此其抗炎機(jī)制是抑制炎癥因子的產(chǎn)生，從而發(fā)揮抗炎作用。
抗氧化活性
布朗百合多糖通過降低血清和組織中MDA的含量，增強(qiáng)SOD活性以及改善肝臟和血清中CAT的活性，對小鼠具有明顯的體內(nèi)抗氧化活性。布朗百合粗多糖對羥基和亞硝酸鹽具有最強(qiáng)的清除能力。此外，卷丹百合中提取的酚類化合物在體外對DPPH、ABTS和羥基具有較強(qiáng)的抗氧化能力和自由基清除能力。卷丹百合的球莖提取物具有重要的抗氧化能力，可能是潛在的自然抗氧化劑來源。
對免疫系統(tǒng)作用
根據(jù)文獻(xiàn)，中、高劑量的布朗百合多糖可以提高木炭顆粒的清除率和免疫器官的重量指數(shù)，表明布朗百合多糖可以促進(jìn)小鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，增強(qiáng)非特異性免疫功能。此外，布朗百合多糖可以提高小鼠血清溶血素水平。這些結(jié)果表明布朗百合多糖對小鼠的體液免疫功能具有一定的增強(qiáng)作用。
降血糖作用
布朗百合多糖對小鼠具有明顯的由四氧嘧啶引起的降血糖作用。布朗百合多糖通過增強(qiáng)抗氧化酶的活性，改善抗氧化功能和抑制氧自由基對胰島β細(xì)胞的損害而增加胰島素分泌，從而對降血糖機(jī)制發(fā)揮積極作用。
抗菌活性
蘭州百合、宜昌百合、岷江百合、布朗百合和卷丹百合鱗莖的抗菌活性與生物堿、類黃酮和皂苷等活性成分有關(guān)。抗菌活性與百合鱗莖提取物含量之間存在顯著的劑量效應(yīng)關(guān)系。隨著百合鱗莖提取物含量的增加，抗菌活性也成比例地增加。
抗抑郁作用
通過慢性心理刺激對大鼠的抑郁模型進(jìn)行觀察，以觀察布朗百合皂苷對血液COR、ACTH的影響結(jié)果顯示，布朗百合皂苷可以降低抑郁模型大鼠的COR和ACTH，表明其抗抑郁作用與布朗百合皂苷含量之間存在明顯的劑量效應(yīng)關(guān)系。
抗疲勞和抗低氧作用
有文獻(xiàn)觀察了卷丹百合多糖對小鼠的抗疲勞藥理作用，發(fā)現(xiàn)百合多糖可以延長小鼠的游泳時間，增強(qiáng)SOD活性，降低MDA含量。因此，百合中的多糖可以增強(qiáng)小鼠的抗疲勞能力。
未來前景
文獻(xiàn)表明，皂苷、類黃酮和多糖是百合屬植物的主要活性成分?；瘜W(xué)成分的研究主要集中在百合的鱗莖上，但關(guān)于其花的研究很少。從百合屬植物中分離出的化合物的藥理作用研究較少，其作用機(jī)理尚不清楚。
總結(jié)
綜合以上，在今后對百合的研究和合理開發(fā)中可從以下幾點出發(fā)：
（1）通過UPLC-Q-TOF-MS等新技術(shù)鑒定百合中的化學(xué)成分；
（2）系統(tǒng)地研究百合屬植物的化學(xué)成分和藥理作用，包括百合屬植物的花部，并應(yīng)進(jìn)一步探索其作用機(jī)理；
（3）對于其在食品、保健產(chǎn)品和相關(guān)藥物方面的深入研究和開發(fā)具有重要意義。
（聲明：本文來源“食品科學(xué)雜志”，其版權(quán)歸原作者所有，侵刪?。?/span>