原花青素是一類由不同數(shù)量的兒茶素、表兒茶素或沒(méi)食子酸聚合而成的多酚類黃酮化合物，廣泛存在于水果、蔬菜、堅(jiān)果、花朵和樹(shù)皮中，其中葡萄和蔓越橘等食物中含量較為豐富。
1、抗氧化作用。原花青素可以降低其他抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的損失，從而減少氧化產(chǎn)物的形成，進(jìn)而提高整個(gè)機(jī)體的總抗氧化能力。
2、預(yù)防心血管疾病作用。原花青素可以降低輕度高脂血癥患者的血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、改善血小板功能、降低收縮壓等作用，進(jìn)而保護(hù)心血管系統(tǒng)。
3、降低某些癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。有研究顯示，花青素?cái)z入可以降低結(jié)直腸癌、胃癌、子宮內(nèi)膜癌及胰腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。但是原花青素在癌癥發(fā)生后，其保護(hù)作用不再顯現(xiàn)。
4、預(yù)防尿路感染作用。例如含蔓越橘的產(chǎn)品可以降低尿路感染的發(fā)生率。
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