|
功能性食品中運(yùn)用較為廣泛的超級(jí)原材料有哪些？ |
|
發(fā)布時(shí)間：2023/3/3 15:23:19 點(diǎn)擊數(shù)：1326
|
隨著跨境電商的普及，歐美和日韓等國(guó)家推出的維生素鈣片和蛋白質(zhì)沖劑產(chǎn)品逐步引入中國(guó)。近幾年，女性消費(fèi)者出于對(duì)美和瘦的追求，帶火了美白丸、淀粉阻斷劑、膠原蛋白軟糖、玻尿酸口服液等功能性產(chǎn)品。
供應(yīng)鏈端的成熟，使得中國(guó)相應(yīng)出現(xiàn)了一系列主打功能性零食的新消費(fèi)品牌。顯然，我國(guó)功能性食品是一個(gè)快速成長(zhǎng)的增量市場(chǎng)，仍有很大的探索空間。
下面我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下如今功能性食品中運(yùn)用較為廣泛的超級(jí)原材料：
玻尿酸（透明質(zhì)酸鈉）
玻尿酸也被稱(chēng)為透明質(zhì)酸鈉，是一種直鏈大分子多糖形態(tài)的物質(zhì)，分布在我們?nèi)梭w的皮膚、關(guān)節(jié)腔等部位，起到鎖水、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、水電解質(zhì)擴(kuò)散及運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合等作用，人體中的玻尿酸總含量為15g。
我們可以從1942年的一篇美國(guó)專(zhuān)利文獻(xiàn)上找到關(guān)于玻尿酸的早期研究，而日本是第一個(gè)將玻尿酸大量應(yīng)用于市場(chǎng)的，并在1996年批準(zhǔn)它作為食品添加劑，并廣泛應(yīng)用于化妝品、醫(yī)美、臨床眼科手術(shù)等領(lǐng)域。
隨著玻尿酸的普及，消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入“萬(wàn)物皆可玻尿酸”的熱潮，除了功能性食品和美妝護(hù)膚產(chǎn)品，還應(yīng)用于床單、寵物貓糧、避孕套等快消品。
膠原蛋白
和玻尿酸一樣，膠原蛋白最早以美容養(yǎng)顏的功效被消費(fèi)者所認(rèn)知。但從引入中國(guó)的時(shí)間來(lái)看，膠原蛋白的普及比玻尿酸早了至少10年。
2000年，中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始接觸膠原蛋白類(lèi)口服產(chǎn)品，認(rèn)識(shí)到其主要功效是加快新陳代謝，提高肌膚含水量，祛斑等。
2000-2010年是膠原蛋白功能性產(chǎn)品的黃金發(fā)展期，市面上也因此出現(xiàn)各種膠原蛋白飲品。
γ－氨基丁酸
γ－氨基丁酸，也被稱(chēng)作GABA，是一種天然活性成分，參與多種代謝活動(dòng)，并以一種抑制神性神經(jīng)遞質(zhì)運(yùn)用于食品中，可緩解焦慮，降低血壓和神經(jīng)興奮度，從而起到助眠的功效。
相比直接作用于人體大腦的褪黑素，國(guó)內(nèi)可使用的GABA屬于天然植物提取，助眠的同時(shí)，其成分會(huì)隨著人體新陳代謝自然排出體外，不會(huì)出現(xiàn)頭暈、神經(jīng)衰弱等副作用。
如今，GABA被廣泛應(yīng)用于助眠類(lèi)功能食品中，經(jīng)過(guò)一系列市場(chǎng)教育，消費(fèi)者自然地將GABA原材料與助眠類(lèi)產(chǎn)品相掛鉤，有望替代褪黑素成為該品類(lèi)的超級(jí)原材料。
白蕓豆提取物
白蕓豆提取物也屬于當(dāng)下較為熱門(mén)的超級(jí)原材料，它被大量應(yīng)用于淀粉阻斷劑、抗糖丸、阻糖片中，滿足消費(fèi)者吃而不胖的生活需求。
說(shuō)起白蕓豆提取物，大家討論的其實(shí)是白蕓豆提取物里面的α-淀粉酶抑制劑成分。這類(lèi)成分大量存在于豆類(lèi)植物中，而白蕓豆里的含量及活性成分較高，便開(kāi)始廣泛應(yīng)用。
我國(guó)對(duì)白蕓豆的研究是在2008年，科學(xué)研究組聯(lián)合疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行了國(guó)內(nèi)首次白蕓豆提取物驗(yàn)證安全性、功效性的人體隨機(jī)雙盲安慰劑對(duì)照的交叉試驗(yàn)，調(diào)查了白蕓豆提取物在降低體重方面的效果。隨后國(guó)家衛(wèi)生部認(rèn)可，其作為普通食品使用，應(yīng)用在膳食補(bǔ)充劑、食品、飲料和寵物食品當(dāng)中。
益生菌
相比前幾種超級(jí)原材料，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)益生菌的認(rèn)知度較高。益生菌的教育成本低，這種超級(jí)原材料在市場(chǎng)上的運(yùn)用也非常廣泛。益生菌的定義是能夠促進(jìn)腸道細(xì)菌平衡，增加宿主健康效益的活性微生物，比較常見(jiàn)的有雙歧桿菌、乳酸桿菌等。
研究表明，腸道內(nèi)至少需要給予8億益生菌，才能抑制腸道內(nèi)的有害菌，保持腸道生態(tài)系統(tǒng)的平衡。消化道不良者、嬰幼兒、先天性乳糖不耐受的人群、中老年人有補(bǔ)充益生菌的需要。
葉黃素
葉黃素是人體視眼睛內(nèi)的主要營(yíng)養(yǎng)成分，分布在晶狀體、視網(wǎng)膜和黃斑區(qū)上，有著“眼黃金”的美譽(yù)，廣泛存在于蔬菜、花卉和水果中的天然色素。
如果把視網(wǎng)膜中央的黃斑區(qū)比喻成復(fù)印機(jī)，葉黃素好比復(fù)印機(jī)里的碳粉。當(dāng)人體缺少葉黃素時(shí)，無(wú)法復(fù)印影像，也無(wú)法過(guò)濾掉對(duì)眼睛造成傷害的藍(lán)光，從而出現(xiàn)視力衰弱、視疲勞、散光、老花眼、白內(nèi)障等情況，而這種成分人體無(wú)法制造，必須靠外部攝入獲得，因此帶有葉黃素成分的保健品和功能性食品成為當(dāng)下熱門(mén)產(chǎn)品之一。
茶氨酸
茶氨酸（L-Theanine）是一種游離氨基酸，天然存在于茶葉和食用褐絨蓋牛肝菌中?？茖W(xué)研究顯示L-茶氨酸在減少主觀壓力反應(yīng)、優(yōu)化睡眠、心血管疾病、延緩衰老等方面有一定作用。
茶氨酸最核心的功效是舒緩毛細(xì)血管血壓，解決起床頭疼的問(wèn)題。有研發(fā)團(tuán)隊(duì)將茶氨酸和GABA兩種原材料復(fù)配起來(lái)，既幫助入睡，又能舒緩情緒，提高睡眠質(zhì)量。此外茶氨酸還被應(yīng)用于治療抑郁癥、癌癥等疾病中，既保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，又能增強(qiáng)抗癌藥物的功效。
|
| |